Açma Peynirli Börek

tarafından **pomaklar.com** Ptsi Mart 09, 2009 3:15 pm

Açma Peynirli Börek

2 adet yumurta (1 sarı üzerine)
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Alabildiği kadar un
İçi için:
2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
10-15 dal maydanoz
Araları için:
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ

Hamur malzemesi biraraya getirilerek serte yakın bir hamur yoğrulur. Yarım saat dinlendirilir. Süre sonunda hamır 8 eşit parçaya ayrılır. Her parça oklavayla tepsi büyüklüğünde açılır. İlk yufka yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Yüzeyine 3 çorba kaşığı eritilmiş margarin ve sıvıyağ karışımı gezdirilir. Üzerine ikinci yufka konur ve 3 kaşık yağ gezdirilir. Bu şekilde 4 kat üst üste konur. Peynirli iç serpilir. Kalan 4 yufkada aynı şekilde yerleştirilir. Kalan yağ ile yumurta sarısı en üste sürülür. Kare kare kesilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında kızarana kadar pişirilir.