KUPRİVA

[pomakalev]

ISIRGAN OTUNDAN YAPILIYO BABAANNEM YAPARDI AMA NASIL YAPILDIĞINI BİLMİYORUM

[pomaklar.com]

Tam ayrintili hatirlamakla birlikte aklimda kalani aktarmak istiyorum.

Malzemeler:
-Kupriva(isirgan otu)
-Sivi yag.
-Tuz.
-Sogan.
-Un.
-Su.

Kupriva dikenli bir bitki oldugundan bolca suyla iyice yikandiktan sonra bir tencerede guzelce haslanir.Bu haslama sirasinda birkac kez suyu dehistirilir.En az 3-4 defa suyu degistirilirse iyi olur.

Haslama islemi bittikten sonra suyunun suzulmesi icin bir suzgece alinarak bekletilir.

Bu arada ayri bir tencerede ince kiyilmis soganlar pembelesinceye kadar hafif yagda kizartilmaya baslanir.
Soganlar kizarmaya basladiginda uzerine ortalama bir corba kasigi salca konur(biber salcasi tercih edilmelidir).Salcayla beraber soganlarda birlikte az bir sure kizartilir.

Kizartmakta oldugumuz soganli salcaya bir miktar un ekleyeriz ve uclu karisim 1-2 dakika birlikte kizartilir.

Kizartma islemleri bittikten sonra su ilave edilir.

Karisim kaynatilarak biraz koyuca bir kivama getirilir(zaten un sayesinde daha cabuk koyulasacaktir).
Tenceredeki karisim kaynamaya basladiktan sonra bir kenarda beklettigimiz kaynamis isirgan otlarini karisimin icine ilave edirek karistiriz.
Yeterli koyuluga varinca ocaktan tencere indirilir ve servise hazir olur.

Afiyet olsun

Aklimda olanlar bu kadar .

Not:Yemek koyu bir kivama gelene kadar surekli karistirilir yoksa dibi tutar.
i.Kenar

[pomaklar.com]

Resim icin Av.Öznur Orhan arkadasa tesekkurler.

[morinka]

Bu tarife bayılmamak mümkün mü?? www.norradyo.com da yad ettik Kupriva'yı =))